鍋に牛乳、ブルーチーズを入れてひと煮たちしたら。とろけるチーズ、はちみつを入れ、全体的によく馴染ませるように混ぜます。

卵を卵黄と卵白に分けます。卵白をボールに入れて、メレンゲ状になるまで撹拌します。砂糖を加えて更にしっかり撹拌します。

卵黄を加え、メレンゲと軽く混ぜ合わせます。ブルーチーズソース、レモン果汁を加え全体的によく和えます。

小麦粉を二回程度に分けて入れながらミキサーで馴染むように撹拌します。

ケーキ型にサラダ油を入れて全体的に伸ばします。ケーキ生地を流し入れ、190℃のオーブンで、25～30分程度加熱します。

途中で、ケーキの加熱具合を確認します。全体的に火が通ったらオーブンから取り出します。粗熱を取り冷蔵庫で冷やします。

ケーキ型から、フォーク等を使って取り出します。ケーキを切り分け、お皿に盛りつけたら出来上がり。