高野豆腐は水で戻して軽く水気を絞り、４等分に切る。
南瓜は１㎝厚の食べやすい大きさに切る。
ほうれん草は茹でておく。

鍋に１㎝ほど油を入れ南瓜を入れてから火をつける。こうすると焦げずに中まで柔かくなります。

高野豆腐に片栗粉をつけ②の鍋で両面を揚げ焼します。

※片栗粉は茶こしでふりかけるとまんべんなく薄くつきますよ♪

別の鍋に★印を入れて沸騰したら③を入れて１０分煮込みます。
②の南瓜とほうれん草を入れて温めるように３分ほど煮ます。