キヌアをザルに入れ洗い、鍋に水２００ｃｃと一緒に入れ火にかける。沸騰したら弱火で煮る。キヌアからひげが出たら５分蒸らす。

玉ねぎを縦にスライスし、塩もみ。
クルミを軽くいり、粗くくだいておく。

野菜を切り、チーズも１ｃｍ角に切り、ボウルに入れる。ブルーベリーを加える。玉ねぎを手でぎゅっとしぼって加える。

キヌアが冷めたら３．に入れ、クルミを加え、ドレッシングをかけて、全体を混ぜ、器に盛る。イタリアンパセリをふる。