大きめのボウルに、Ａをあわせておきます。こしょうは黒コショウのあらびきがおすすめです。

手羽中に塩、こしょう、酒で下味をつけます。（ポリ袋に入れて手でもみこむようにすると簡単）

下味のしみ込んだ鶏肉に片栗粉をまぶします。

油を160℃に温めます。7～8分かけてゆっくり揚げます。
最後に火を強めて1分あげます。（170～180℃）

油をしっかり切ってあわせたＡのボウルにいれていきます。

お肉の周りにてりが出てくるまで、しっかりボウルの中でたれを絡めます。

つやよくなったらで、出来上がりです。