なんちゃってレッドホットフライドチキン
パムたん @cook_40076649
オールスパイス、チリパウダーを減らしてガーリックとパプリカ(辛くない唐辛子)を使えばお子様でも食べられます(o^-')b
このレシピの生い立ち
余りやすそうなチリパウダーの使用用途を考えてみた。
なんちゃってレッドホットフライドチキン
オールスパイス、チリパウダーを減らしてガーリックとパプリカ(辛くない唐辛子)を使えばお子様でも食べられます(o^-')b
このレシピの生い立ち
余りやすそうなチリパウダーの使用用途を考えてみた。
アプリでひらく作り方
- 1
鳥もも肉の厚い部分に包丁を入れて開き、ある程度均一な厚さに調節し、(均一に火を通すため)キッチンペーパーで水気を取る
- 2
一枚の鳥もも肉を半分の大きさに切る(ケンタッキーくらいの大きさ)
- 3
卵黄と牛乳を良く混ぜて、それに肉を３０分以上漬け込む
- 4
小麦粉、チリパウダー、オールスパイス、塩をボウルに入れ、衣をつくる。
- 5
先程の肉に衣を付け、バットに置く。衣に牛乳の水分を吸わせる時間を与える。(数分)
- 6
170度〜180度の油で２枚ずつ揚げていく。一度にたくさん揚げると油の温度が下がるので、少しずつ。
- 7
薄く茶色に揚がってきたら一度、皿に取り出し、次の生肉を揚げていく。生肉が全て揚がったら油200度で二度揚げし、
- 8
衣をカリッと揚げる。二度揚げで中までしっかり火を通す
コツ・ポイント
卵黄を使うことで肉汁を閉じ込め、ジューシーに揚げます。二度揚げでしっかり火を通します
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17731592
