２００度のオーブンで３０分～４０分丸ごとのパプリカをグリルする。トマトは湯剥きして種を取って短冊切りにしておく。

パプリカの皮を剥いてヘタを取って中の水分はボウルに入れておく。種を取り出して短冊に切っておく。

②のボウルにパプリカ、トマト、ドライトマト（スライスしたもの）を入れて塩コショウ、ニンニクのすりおろしを加える。

レモン汁を足して、オリーブオイルを何回かに分けて回し入れてトロっとする位まで混ぜ合わせる。バジルをちぎって加える。