スプリットピーのカレー
じゅりあまま @cook_40050412
"The Vegetarian Mother's Cookbook"の"Lentil Puree"をアレンジ。
このレシピの生い立ち
アトピーと闘う食生活の中で模索しながらのレシピです。
スプリットピーのカレー
"The Vegetarian Mother's Cookbook"の"Lentil Puree"をアレンジ。
このレシピの生い立ち
アトピーと闘う食生活の中で模索しながらのレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
豆を炊く。材料をすべて鍋に入れて蓋をする。沸騰したら弱火で４０分から１時間煮る。
- 2
トマトを鍋に入れて炒める。水２カップを投入し、トマトがくたくたになるまで１５分かそれ以上煮る。
- 3
ハンドブレンダー（またはミキサー、フードプロセッサー）でタマネギ、トマトをピュレーにする。
- 4
柔らかくなった豆の鍋にスパイスピュレーを入れ味がなじむまで煮る（３０分くらい）。
- 5
今回はしょうゆで味直しをしました。次回はスパイスピュレーの水を野菜のストックに代えて作ってみたいと思います。
コツ・ポイント
豆を煮るときに水がなくなってきたら差し水をしてください。塩をいれるのが下味をつけるコツです。豆がおいしかったけど、次はごぼう、にんじん、大根など根菜類でカレーを作ってみたいです。
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