野菜を適当な大きさに切り冷蔵庫で冷やしておきます。

にんにくを半分に切り芽を取り除きます。

にんにくを牛乳でやわらかくなるまでゆでます。

ゆでたにんにくを包丁で細かく刻み粗いペースト状にします。

アンチョビを細かく刻み、200ccのオリーブオイルでゆでます。※プチプチという音が消えるまで。

弱火で温めつつ、ペーストにしたにんにくを加え、生クリーム100ccを徐々に加えながら泡だて器でかき混ぜる。

最後に塩・コショウで味を調えて完成！