【豚肉ブロック】1本を厚さ2㎝位の4枚に切り分け×2本、塩こしょうし10分程おき表面に小麦粉をまぶす。

中火で熱したフライパンに油をひき１を入れ、両面焼き色が付くまで焼き、煮込む鍋に入れる。

【玉葱】繊維に沿って5mm幅切りし２の肉を焼いたフライパンで強～中火でしんなりするまで炒め火を止め★小麦粉をまぶし混ぜる

【煮込み鍋】２の肉の上に３の玉葱を乗せ●印を順に加え中火にかけ蓋をする。

煮立ってきたら一旦蓋を開け、アクを取り再び蓋をして弱火で1時間前後煮込み味見し、足りなければ塩胡椒で味を整え出来上がり。

煮込んでいる間に【ブロッコリー】など付け合せを茹でておく。レシピ写真のじゃが芋（きたあかり）は茹でて丸のまま粉ふき芋に。

【黒糖】黒ビールを使用していないのでコクアップに黒糖を使いました。↑写真のこれは黒糖シロップでもＯＫです。

【ブイヨン】水分量600㏄に対しの使用量です。ブイヨン粉末スティック（1P=4g）なら2本の分量です。食塩相当量4.6g

また、お急ぎの場合は圧力鍋でレベル２の圧10分、自然放置し蓋を開けずらして弱火で煮詰めてください。いずれも煮込んでいる間

ご飯を添える場合は「塩麹deローズマリーの炊き込みご飯」ID17797476もお奨めです！

付け合せに「速攻でコクあるマッシュポテト」ID17595478 ソースに合って美味しいです。