ぎゅ~っと絞った豆腐の旨々肉巻き

はしごしゃ @rokomoko1
しっかり水気のきれた豆腐がぷにゅぷにゅで食感が楽しい~にんにく・胡椒をきかせたたれで焼く満足できちゃう一品です。
このレシピの生い立ち
少ないお肉でボリュームのあるおかずを考えていたらお豆腐発見!巻くお豆腐が淡白な味なので、たれにはにんにく、胡椒を加えてパンチのある味付にしてみました。
ぎゅ~っと絞った豆腐の旨々肉巻き
しっかり水気のきれた豆腐がぷにゅぷにゅで食感が楽しい~にんにく・胡椒をきかせたたれで焼く満足できちゃう一品です。
このレシピの生い立ち
少ないお肉でボリュームのあるおかずを考えていたらお豆腐発見!巻くお豆腐が淡白な味なので、たれにはにんにく、胡椒を加えてパンチのある味付にしてみました。
作り方
- 1
豆腐をペーパーで包み重しをして冷蔵庫へ。沢山お水が出ますのでペーパーを替えてね。朝仕込んでおき夕方には使えます
- 2
タレの調味料を混ぜておく。豆腐は12等分に切る。小麦粉を薄くまぶす。豚肉を広げ青しそをのせ豆腐をのせクルクル巻きます
- 3
油を敷いたフライパンに巻き終わりを下にして両面こんがり焼いたら、タレを入れ強火で絡めます。仕上げにごま油をたら~っと。
コツ・ポイント
お豆腐は是非、絹ごしを使ってみてね。食べた時の滑らかさが全然違います。300gの豆腐が水切り後180gでした。12等分に切りましたがお好みの大きさに切り、お肉の枚数も増やして頂ければ結構です。
豆腐の水切りさえしてあれば簡単にできちゃいます
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