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ぎゅ~っと絞った豆腐の旨々肉巻き
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ぎゅ~っと絞った豆腐の旨々肉巻き-レシピのメイン写真

ぎゅ~っと絞った豆腐の旨々肉巻き

はしごしゃ
はしごしゃ @rokomoko1

しっかり水気のきれた豆腐がぷにゅぷにゅで食感が楽しい~にんにく・胡椒をきかせたたれで焼く満足できちゃう一品です。
このレシピの生い立ち
少ないお肉でボリュームのあるおかずを考えていたらお豆腐発見!巻くお豆腐が淡白な味なので、たれにはにんにく、胡椒を加えてパンチのある味付にしてみました。

しっかり水気のきれた豆腐がぷにゅぷにゅで食感が楽しい~にんにく・胡椒をきかせたたれで焼く満足できちゃう一品です。
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ぎゅ~っと絞った豆腐の旨々肉巻き

はしごしゃ
はしごしゃ @rokomoko1

しっかり水気のきれた豆腐がぷにゅぷにゅで食感が楽しい~にんにく・胡椒をきかせたたれで焼く満足できちゃう一品です。
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少ないお肉でボリュームのあるおかずを考えていたらお豆腐発見!巻くお豆腐が淡白な味なので、たれにはにんにく、胡椒を加えてパンチのある味付にしてみました。

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材料

2人分
  • 絹豆腐 1丁
  • 小麦粉 少々
  • 豚しゃぶしゃぶ肉or薄切り肉 12枚
  • 青しそ 12枚
  • たれ
  • 醤油 大さじ1.5~2
  • 砂糖 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • おろしにんにく 1カケ
  • 粗挽き黒こしょう 好きなだけ
  • ごま油(仕上げ用) 少々
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作り方

  1. 1

    豆腐をペーパーで包み重しをして冷蔵庫へ。沢山お水が出ますのでペーパーを替えてね。朝仕込んでおき夕方には使えます

  2. 2

    タレの調味料を混ぜておく。豆腐は12等分に切る。小麦粉を薄くまぶす。豚肉を広げ青しそをのせ豆腐をのせクルクル巻きます

  3. 3

    油を敷いたフライパンに巻き終わりを下にして両面こんがり焼いたら、タレを入れ強火で絡めます。仕上げにごま油をたら~っと。

コツ・ポイント

お豆腐は是非、絹ごしを使ってみてね。食べた時の滑らかさが全然違います。300gの豆腐が水切り後180gでした。12等分に切りましたがお好みの大きさに切り、お肉の枚数も増やして頂ければ結構です。
豆腐の水切りさえしてあれば簡単にできちゃいます

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はしごしゃ
はしごしゃ @rokomoko1
2013/06/16 14:34に公開
2016・第3期レシピエールに就任いたしました。キッチンに一日中いることが幸福と思っています。売っている物は作れるはずと・・・買うよりも先に作れる物はとりあえず作ってみる。当たりもあればはずれもある。それが手作りの楽しいところ。好奇心旺盛な、4人姉妹のママです。つくれぽのお礼に伺えず申し訳ございません。作って頂いた皆様にはとても感謝しております。
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このレシピのキーワード

肉巻き 大葉 しゃぶしゃぶ用豚肉 酒 絹ごし豆腐 小麦粉 薄切り肉

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