さつまいもを縦に半分に切り、ふかす。
レンジのゆで野菜の
機能をつかっても良い。

ふかしたさつまいもを、熱いうちにスプーンなどでくりぬき、うらごす。皮は後で使うので、取っておく。

オーブンを200度に設定して予熱を開始
。

鍋に、砂糖・生クリーム・牛乳・卵黄を入れて混ぜ、その中に２のさつまいもを入れて火にかける。

焦がさないようにゴムべらなどで混ぜながら、中火にかける。
この分量で2分位。

２で取っておいた皮につめる。
＊の卵黄を塗り、黒ゴマを散らす。

200度で約25分焼成。焼き色が付いたら取りだす。