なすは乱切りにして水にさらす。ピーマンも乱切り。豚バラは４cm程度に切る。

フライパンにごま油、にんにく、しょうがを入れて火にかけ、香りが出たら豚バラも加えて炒める

豚バラに火が通ったらなすを入れて炒める。なすが油を吸ったら★を合わせたものと水80ccを加え、蓋をして強火で煮立てる

煮汁が煮立ってきたらピーマンを加え、煮汁を煮詰める。