大きめなボールで明太子と煮切り酒を混ぜる

ボールに完熟アボカドを入れ、レモン汁をかけて色止めしてから、枝豆、ミョウガ微塵切り、塩、レモン汁を入れてよく混ぜ合わせる

2のソースをパスタが茹であがるまでラップをかけ、空気を抜いて冷蔵庫で冷やしておく

パスタをアルデンテに茹でて、1の中に入れて和える

器に４を盛り付け、冷やしたソースをトッピングして海苔を散らし三つ葉を少々散らす。