水はレンジで20秒程温め、ドライイーストを入れ、溶かしておく。

米粉・抹茶・砂糖・山芋、1で溶かしたドライイーストを、ボールなどでよく混ぜる。

2で混ぜたものを、21cm角の型に入れ、濡らした指先で、生地を薄く伸ばし、広げていく。

霧吹きをして、ラップをし、40～50分じっくり発酵させる。その間、豆乳ホイップを泡立てておく。

180度に温めたオーブンで、10分焼く。焼きあがったら型に入れたまま、軽く絞った濡れ布巾をかぶせ、荒熱が取れるまで放置。

冷めたら型から取り出し、ラップの上の乗せ、ホイップ・黒豆を生地の上に乗せ、ラップで包む様に、ロールする。

ラップに包んだまま、冷蔵庫で30分～1時間程休ませ、完成!!