なすのトマトソースパスタ
moistapple @cook_40065733
なすとトマトは相性抜群ですね。間違いない美味しさです。簡単に作れるトマトソースをぜひお試しください。
このレシピの生い立ち
いつもはトマトの水煮缶をそのまま使いますが、時間があったので簡単なトマトソースを作り、なすを合わせてみました。
なすのトマトソースパスタ
なすとトマトは相性抜群ですね。間違いない美味しさです。簡単に作れるトマトソースをぜひお試しください。
このレシピの生い立ち
いつもはトマトの水煮缶をそのまま使いますが、時間があったので簡単なトマトソースを作り、なすを合わせてみました。
作り方
- 1
トマトソースを作る。オリーブオイル、にんにく、たまねぎ、塩一つまみをフライパンに入れて火にかけ、少し色づくまで炒める。
- 2
トマト缶を加え、全体が沸騰したら弱火にし、煮詰まるまで混ぜながら煮る。（１０分程度で可）
- 3
パスタは表示より１分ほど短めにゆでる。
- 4
なすを縦四つ割にし、２ｃｍ幅に切ってオリーブオイル、にんにく、アンチョビ、ケイパーと共にフライパンに入れて炒める。
- 5
なすにこんがりと焼き色が付いたら、白ワインを入れ、トマトソースを加えて塩こしょうで味を調え、弱火で煮ておく。
- 6
パスタを５のフライパンに入れて強火で全体を合わせ、皿に盛って粉チーズ、パセリなどをふったらできあがり。
- 7
2010.4.5 写真アップしました。たまねぎをしっかり炒めると、甘みが出て美味しくなります。
コツ・ポイント
アンチョビとケイパーを入れると、味に深みが出ますので、冷蔵庫にある方はぜひ入れてみてください。なければベーコンを入れると、お子様にも喜ばれるパスタになりますよ。
主婦三年目に入りましたが、まだまだ新米です。 クックパッドは何度も利用させていただいてます。 実は主人のほうが料理は上手で、センスもありますので、 私のレシピより主人のレシピが多くなるかもしれません…（＾＾); よろしくお願いします！！
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