長ネギとじゃがいものお味噌汁
すずきはなこ @cook_40037048
薬味的存在の長ネギを主役級に押し出したお味噌汁です。
じゃがいもとの相性もバッチリ☆
15/04/17感謝☆話題入り
このレシピの生い立ち
我が家の定番お味噌汁のひとつです。
アプリでひらく作り方
- 1
長ネギは斜め薄切り、じゃがいもは洗って皮をむき、食べやすく切る。
油揚げの場合は油抜きし、縦半分にして細切りする。 - 2
鍋に出し汁とじゃがいもを入れ、火にかける。
沸騰したら中火くらいにして、じゃがいもが煮えるまで煮る。 - 3
じゃがいもに火が通ったら、長ネギと凍り豆腐（または油揚げ）を加える。
- 4
ネギが軟らかくなったら弱火にして、味噌を溶き入れる。
そのまま沸騰直前まで温めて出来上がり。 - 5
うちでは、こういうのを使ってます。
湯戻しの必要がないので、何の汁物にも使えます。 -
コツ・ポイント
・長ネギは太めのものがオススメ。もったいないから青い部分も使ってくださいね。
・うちでは細切りした油揚げを冷凍保存しています。同じようにしている方もいると思います。その場合は、凍ったまま鍋に入れてＯＫ。
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