生筋子を３０℃くらいのぬるま湯に入れ、ほぐし始める。

くっついているところは白くなるので、粒を潰さないようにていねいにほぐす。

こんな感じ。

粒がバラバラになったら、ぬるま湯を換えて表面の白い筋をていねいに取る。

ざるにあげて水をきる。
表面が白っぽくなっている。

あわせ醤油に漬けるとすぐにいつものイクラの色に！！３０分位で食べられる。冷蔵庫で２～３日もちます。