ザルに魚をのせ熱湯を回し掛け臭みをとる

醤油・砂糖・酒を耐熱皿に入れてラップせずにレンジ強で１分チン 。
取り出してスプーンで混ぜて砂糖を溶かす

調味液に生姜を加え、混ぜる。

そこへ魚を入れる。薄手のキッチンペーパーを水で濡らして硬く絞って、魚の上にかける。

ラップをしてレンジ強で3分。その後弱で6分ほどチン！
出来上がりです。