たっぷりのお湯を沸かし、塩（分量外）を入れる。パスタを入れる前にキャベツと蓮根を入れ、さっと火を通し取り出しておく。

野菜を取り出したらパスタを入れ茹で始める。フライパンにオリーブオイル大さじ２を入れ鷹の爪、にんにくを入れ火にかける。

弱火でじっくり香りを出したら鷹の爪を取り除く（注意１）。豚肉を入れ炒め、火が通ったら茹でた野菜も入れさっと炒め合わせる。

茹であがったパスタも入れて炒め合わせ、塩・胡椒で味をつける。お好みの加減にしてください。