茄子は輪切りにする。かいわれは半分に切る。

蓋つきの耐熱容器に茄子を入れ５分チンする。チンし終わったら　素早く　かいわれを入れ蓋をしておく。

☆を混ぜておく。

２を器に移し　胡麻をかけ生姜のすりおろしをのせ☆を回しかけ　はい　出来上がり。