卵黄不使用☆卵白のみのチョコケーキ
ノンノンたん @cook_40037177
ココアと卵白で作ったチョコケーキです。バターケーキの配合にメレンゲを加えてふわふわ食感に☆冷凍卵白消費にどうですか？
このレシピの生い立ち
冷凍卵白が溜まっていたので・・・
卵黄不使用☆卵白のみのチョコケーキ
ココアと卵白で作ったチョコケーキです。バターケーキの配合にメレンゲを加えてふわふわ食感に☆冷凍卵白消費にどうですか？
このレシピの生い立ち
冷凍卵白が溜まっていたので・・・
作り方
- 1
☆の材料でしっかりしたメレンゲを作る。今回は溜まっていた冷凍卵白を使いました。
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- 2
室温に戻して柔らかくなっているバターを泡立て器で混ぜ、砂糖と蜂蜜も入れてその都度よく混ぜる。
- 3
ふるった◇を②に入れる。割と大胆に混ぜてOKです。
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- 4
③に①のメレンゲを1/4程いれ、ゴムベラで混ぜ込む。
- 5
④に残りのメレンゲを、1/3量位ずつ泡を消さないように混ぜていく。
- 6
型に流しいれて、180℃に予熱したオーブンで、30分ほど焼く（温度と時間は目安です）
-
- 7
今回シフォンケーキ型で焼いていますが、何でもよいと思います☆（今回ちょうど良いくらいの大きさのがなかったので）
- 8
焼きあがったら型ごと20ｃｍ高さくらいから落としてショックを与えて、焼き縮みを防止してくださいね☆
コツ・ポイント
メレンゲはしっかりしたものを作ることと、最初に混ぜ込むところ以外は泡を消さないように混ぜてください☆ふわふわ食感がたまらないです♪
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