赤たまねぎはスライサーで薄くスライスし、水にさらす。苦味や辛味がなくなるまで、何度か水を換える。

ブロッコリーは塩ゆで。にんじんはピーラーで細長くむいて水にさらす。かいわれも水にさらす。
野菜の水気をしっかり切る。

毛がには身をほぐし、身とかにみそに分ける。ドレッシングの材料を良く混ぜ合わせて味見をし、好みの味に調える。

赤たまねぎ、にんじん、かいわれを混ぜてふんわりと皿に盛り、その上にかにをのせる。周りにブロッコリーを添える。

食べる直前に、もう一度ドレッシングを良く混ぜ、かけたらできあがり。