じゃがいもは皮をむいて縦4つに切り、薄切りにする。

水が濁らなくなるまでさらす。

鮭は骨と皮を除き、薄いそぎ切にする。

フライパンを熱してバターを入れ、水けを切ったじゃがいもを入れ、焦げないように弱火で7～8分炒める。

生クリーム、牛乳、鮭、塩を加え、蓋をして中火で5分ほど煮て、火を止める。

チーズをのせて再び蓋をし、約1分ぐらい蒸らす。あればあさつきなどを散らす。