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大根のベッタラ風甘漬け
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大根のベッタラ風甘漬け-レシピのメイン写真

大根のベッタラ風甘漬け

2匹の子豚のママ
2匹の子豚のママ @cook_40043847

大根が安い時に作りましょ♪
このレシピの生い立ち
ガリっと甘い漬物が安く食べたくて

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大根のベッタラ風甘漬け

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材料

1人分
  • 砂糖… 100g
  • 酢… 20cc
  • 大根… 500g(中1/2本)
  • 塩… 20g
  • 麹… 大さじ2(なくても大丈夫です)
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作り方

  1. 1

    大根の皮をむいて縦半分に切ってジップロック等に入れて塩を加え軽く擦込むように馴染ませる

  2. 2

    残りの砂糖、酢、麹を加えて混ぜ冷蔵庫に入れてたまにフリフリして5日後くらいが食べ頃

  3. 3

    イチョウ切りで漬けると半日で、ヒョウシ切りで漬けると1晩で漬ります

コツ・ポイント

1晩などの早漬けは麹が溶けないので入れないほうがいいです

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2匹の子豚のママ
2匹の子豚のママ @cook_40043847
2010/03/05 09:41に公開
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このレシピのキーワード

べったら漬け 大根 こうじ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17737048
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