我が家の万能チキントマトソース

こいこいこいっぴ
こいこいこいっぴ @cook_40037215

パスタやピザやハンバーグの
具入りソースに。
大量に作っておくとすぐイタリアンな味を
楽しめます☆
このレシピの生い立ち
すぐに一品できるように常備しています。

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材料

  1. 鶏もも肉 200g
  2. なす 1本
  3. セロリ 1本
  4. 玉ねぎ 1個
  5. エリンギ 1本
  6. にんにく 4かけ
  7. トマト缶 1缶
  8. 赤ワイン 半カップ
  9. クレイジーソルト 少々
  10. 黒胡椒 少々
  11. 砂糖 大さじ1
  12. 醤油 大さじ2
  13. コンソメの素(顆粒) 小さじ1
  14. フライドオニオン 大さじ1
  15. 鷹の爪 1、2本
  16. オリーブオイル 大さじ3

作り方

  1. 1

    鶏肉、なす、エリンギは2cmくらいの角切り。セロリ、玉ねぎは粗微塵切り、にんにくは輪切りにしておく。鷹の爪は細かくちぎる

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクと鶏肉を炒める。肉の色が変わったら、なす、エリンギを加える。

  3. 3

    材料に充分火が通ったら、玉ねぎ、セロリ、トマト缶、赤ワインを加える。

  4. 4

    ふつふつ煮立ったら、クレイジーソルト、黒胡椒、砂糖、醤油、コンソメの素、フライドオニオン、鷹の爪を加える。

  5. 5

    トマトソースが煮詰まって水っぽくなくなったら出来上がり。(写真くらいのどろどろ加減)

コツ・ポイント

トマトの水分が飛ぶまで、焦げないように混ぜながらしばらく煮込むこと。

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