かき菜としらすの煮浸し
bentow @cook_40047161
２月〜３月の間に良く見かける野菜です。ほうれん草よりあくがなく、固そうにみえる茎は火が通るととろっと柔らかくなります。
このレシピの生い立ち
地域の産直でかき菜の山を発見。あくもなく青臭くもなくすごく美味しいので沢山買っちゃいました。
かき菜としらすの煮浸し
２月〜３月の間に良く見かける野菜です。ほうれん草よりあくがなく、固そうにみえる茎は火が通るととろっと柔らかくなります。
このレシピの生い立ち
地域の産直でかき菜の山を発見。あくもなく青臭くもなくすごく美味しいので沢山買っちゃいました。
作り方
- 1
かき菜を良く洗い、一口大に切る。根の部分は１cmほど切り落とし、手で裂く。
- 2
あげを刻む。良品なら油抜き不要です。
- 3
鍋にサラダ油少々を引き、強火で１を炒め、ちょっとしんなりしたら、あげとしらすをいれてかき混ぜる。
- 4
中火に落とし、酒みりん、だし汁又は水、砂糖、塩、醤油の順にいれ、味を整える。一煮立ちしたらできあがり。
コツ・ポイント
固さはお好みで調節して下さい。下ゆでは不要です。めんつゆ大さじ１でいっきに味付けすることもできます。
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