チキンフィンガー

Name: チキンフィンガー
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏ささみ １０本; ○塩 小さじ１; ○こしょう 適宜; ○コンソメ顆粒(あれば） 小さじ１/２; ○酒 大さじ１; 小麦粉 １２０ｇ; BP 小さじ１; 塩 少々; ビール １２０ｃｃ; ◎マヨネーズ 大さじ２; ◎コンデンスミルク 小さじ１; ◎からし 小さじ１/２; 「日清ベジフルーツオイル」 適宜

はしごしゃ @rokomoko1

フリッターでもない唐揚げでもない。ビールの入ったカリサクな衣で甘めのマスタードマヨネーズで食べるアメリカちっくなチキン♪
このレシピの生い立ち
海外で食べた味の再現です。試行錯誤してここまでたどり着きました。美味しい油でカリッと。時間がたっても衣がさっくりしているんですよ。

チキンフィンガー

はしごしゃ @rokomoko1

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材料

鶏ささみ１０本
○塩小さじ１
○こしょう適宜
○コンソメ顆粒(あれば）小さじ１/２
○酒大さじ１
衣
小麦粉１２０ｇ
BP 小さじ１
塩少々
ビール１２０ｃｃ
ハニーマスタードマヨネーズ
◎マヨネーズ大さじ２
◎コンデンスミルク小さじ１
◎からし小さじ１/２
「日清ベジフルーツオイル」適宜

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作り方

1

ささみは筋を取り１本を３～４本のスティック状に切る。○の調味料を揉みこむ。３０分は寝かしておきます。
2

衣を作る。粉・ＢＰ・塩をボールに入れホイッパーで混ぜビールを注ぎグルグル混ぜる。揚げ油を１７０度位に温めておく　
3

鶏肉に衣を絡ませ、上下返しながらこんがりきつね色に３～４分カリッと揚げる。
4

マヨネーズソースの◎を合わせ、チキンにそえてディップして食べて下さい。

コツ・ポイント

鶏肉はささみの他、胸肉でもＯＫです。衣はだまが残らないようしっかり混ぜて大丈夫です。からしは和からしを使用しています。マスタード使用でしたらもう少し増やしたほうが良いです。衣を着せて揚げるのでささみや胸肉でもパサつかず美味しくいただけます。

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つくれぽ

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はしごしゃ @rokomoko1

2010/03/28 15:17に公開

２０１６・第３期レシピエールに就任いたしました。キッチンに一日中いることが幸福と思っています。売っている物は作れるはずと・・・買うよりも先に作れる物はとりあえず作ってみる。当たりもあればはずれもある。それが手作りの楽しいところ。好奇心旺盛な、４人姉妹のママです。つくれぽのお礼に伺えず申し訳ございません。作って頂いた皆様にはとても感謝しております。

このレシピのキーワード

ささみ酒ビール小麦粉コンデンスミルク

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