チキンフィンガー
はしごしゃ @rokomoko1
フリッターでもない唐揚げでもない。ビールの入ったカリサクな衣で甘めのマスタードマヨネーズで食べるアメリカちっくなチキン♪
このレシピの生い立ち
海外で食べた味の再現です。試行錯誤してここまでたどり着きました。美味しい油でカリッと。時間がたっても衣がさっくりしているんですよ。
チキンフィンガー
フリッターでもない唐揚げでもない。ビールの入ったカリサクな衣で甘めのマスタードマヨネーズで食べるアメリカちっくなチキン♪
このレシピの生い立ち
海外で食べた味の再現です。試行錯誤してここまでたどり着きました。美味しい油でカリッと。時間がたっても衣がさっくりしているんですよ。
作り方
- 1
ささみは筋を取り１本を３～４本のスティック状に切る。○の調味料を揉みこむ。３０分は寝かしておきます。
- 2
衣を作る。粉・ＢＰ・塩をボールに入れホイッパーで混ぜビールを注ぎグルグル混ぜる。揚げ油を１７０度位に温めておく
- 3
鶏肉に衣を絡ませ、上下返しながらこんがりきつね色に３～４分カリッと揚げる。
- 4
マヨネーズソースの◎を合わせ、チキンにそえてディップして食べて下さい。
コツ・ポイント
鶏肉はささみの他、胸肉でもＯＫです。衣はだまが残らないようしっかり混ぜて大丈夫です。からしは和からしを使用しています。マスタード使用でしたらもう少し増やしたほうが良いです。衣を着せて揚げるのでささみや胸肉でもパサつかず美味しくいただけます。
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