ケーキ型にラップを敷く。

卵はわりほぐし、塩少々（分量外）を加えてよく混ぜ、鍋かフライパンで箸を4本使っていり卵にする。

えびは殻をむき、しっぽもとり、竹串やつまようじをつかって背わたをとる。塩と酒各少々を加えた沸騰湯でゆでる。

１のケーキ型に２のいり卵を全体に敷く（アンパンマンの顔）。

５の、鼻の位置に鮭フレークを丸く置く。

顔が出来た上から寿司飯を詰める。

お皿に抜き出し、海苔を切って、まゆ、目、頬の線、口を作ってのせる。