ふわふわ・さくさく本格 シーフードピザ
生地はもっちりさくさくです
このレシピの生い立ち
シーフード好きな母への宅配です
アプリでひらく作り方
- 1
材料をすべてﾎﾞｰﾙへいれて、ｲｰｽﾄめがけてぬるま湯を加えたらしっかり混ぜ合わせ粉っぽさがなくなれば台へ出す
- 2
立てごね・Ｖ字ごね・たたきなどをくわえて生地をつくる
- 3
表面が弾力と滑らかさが出てきたら、40度で20分の一次発酵へ。
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- 4
生地が2倍程度に膨らめば、ﾌｨﾝｶﾞｰﾃｽﾄ・ガス抜きをし、丸め直して10分間生地を休ませる（ベンチタイム）
-
- 5
綴じ目を上にし、めん棒を使って20ｃｍていどまで大きく伸ばしたら、外側に淵を作る。この状態で一回り大きくなるまで2次発酵
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- 6
マヨマスタードを作り、ジャガイモ・エビ・イカ・ピーマンなど好きな具とﾁｰｽﾞをのせて250度で12分焼いて完成
-
コツ・ポイント
ソースをトマトベースに変えたり、具を変えるといろいろたのしめます。
具などは、宅配ピザのメニューを参考にするといいです。
つくれぽ
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