ピーマンはヘタ部分を切り、種を取って細切り。
はんぺんも細切りにする。

フライパンを火にかけ、温まったらサラダ油を入れピーマンを炒める。

ピーマンに５分程度火が通ったらはんぺんを加え、さらに炒める。

ピーマンがしんなりしてきたら、火を弱め砂糖と醤油を加え焦げないように炒めて出来上がり。