贅沢！王様の麻婆
スーたろ @cook_40075923
ご飯が進むったら！ついつい食べすぎちゃいます。
合わせ調味料で簡単☆
このレシピの生い立ち
近所の居酒屋でたべた、豆腐と茄子と春雨が入った麻婆が凄く美味しかったので、我が家でも作ってみました。
自分の為の覚え書き。
贅沢！王様の麻婆
ご飯が進むったら！ついつい食べすぎちゃいます。
合わせ調味料で簡単☆
このレシピの生い立ち
近所の居酒屋でたべた、豆腐と茄子と春雨が入った麻婆が凄く美味しかったので、我が家でも作ってみました。
自分の為の覚え書き。
作り方
- 1
豆腐を水切りして、春雨は軽く茹でておく。
豆腐、春雨、茄子は食べやすい大きさに切る。
生姜とネギはみじん切り。 - 2
豆板醤をゴマ油で炒める。
香りが立ち始めたら、ひき肉を入れ、ポロポロになるまで炒める。 - 3
茄子を入れ、しんなりするまで炒めたら、ネギと生姜投入。
- 4
ネギに火が通ったら、春雨、豆腐、合わせ調味料を入れて3〜4分煮る。
焦げない様に注意☆ - 5
火を止めたら、分量外のゴマ油大さじ1を回しかける
コツ・ポイント
合わせ調味料は、先に半分の水で片栗粉を溶いておき、残りの半分はお湯にして他の調味料を混ぜる。
最後に水溶き片栗粉と混ぜると、味噌や粉末も固まらず、片栗粉も固形になりません。
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