茄子を食べやすい大きさに切り水にさらす。
ピーマン、豚肉も食べやすい大きさに切る。

ごま油を熱し、豚肉をいれ、色が変わったところで酒をまわしかける。

茄子をいれ、油がまわったらピーマンもいれて炒める。