
茄子と大葉の梅海苔和え
カリカリ梅がアクセント♪
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ごは●ですよって便利((pq゚ω゚))
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茄子は皮を剥いてヘタを切り落とし、縦に4カ所位切り込みを入れる。1本ずつラップでくるんでレンジで4〜5分程加熱する。
その間に大葉を細く刻み、カリカリ梅も細かく刻んで◎とよく混ぜ合わせておく。(飾り用に少し残しておく)
切れ込みから茄子を裂いてキッチンペーパーなどで水気を取り、熱い内に2とよく和える。
小鉢に盛り付け、残しておいた大葉とカリカリ梅を飾る。
茄子は皮を剥いた方が綺麗です(^^)変色が気になる場合は塩水にさらしてアク抜きをしておいて下さい。
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