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名古屋風手羽先
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名古屋風手羽先-レシピのメイン写真

名古屋風手羽先

nia_tang
nia_tang @cook_40083143

甘辛いたれがたまりません。
このレシピの生い立ち
たまーに食べたくなるので、時間と分量のメモです。

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甘辛いたれがたまりません。
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材料

2人分
  • たれ
  • しょうゆ 50cc
  • みりん 50cc
  • 酒 30cc
  • 砂糖 10g(大1)
  • にんにくおろし チューブでも 少々
  • しょうがおろし チューブでも 少々
  • 手羽先 10本
  • 片栗粉 適量
  • 塩・こしょう 少々
  • 炒りごま 適量
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作り方

  1. 1

    たれの材料を鍋に入れて一煮立ちさせる。

  2. 2

    手羽先に片栗粉をまぶす。

  3. 3

    手羽先を低温で揚げる(8分位)

  4. 4

    いったん取り出して少し置く。
    高温にして再度揚げる。(2、3分)

  5. 5

    ざるに上げて油を切ったら、たれにつけて塩・こしょうを軽くふりごまをからませたらできあがり。

    • 名古屋風手羽先作り方5写真

コツ・ポイント

2度揚げがポイントです。
油の温度は箸を油に入れて計るといいです。大粒の泡は高温で、あまり泡がでないのは低温です。

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nia_tang
nia_tang @cook_40083143
2010/03/07 15:14に公開

このレシピのキーワード

片栗粉 にんにく 酒 とり手羽先

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