作り方
- 1
たれの材料を鍋に入れて一煮立ちさせる。
- 2
手羽先に片栗粉をまぶす。
- 3
手羽先を低温で揚げる（８分位）
- 4
いったん取り出して少し置く。
高温にして再度揚げる。（２、３分） - 5
ざるに上げて油を切ったら、たれにつけて塩・こしょうを軽くふりごまをからませたらできあがり。
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コツ・ポイント
2度揚げがポイントです。
油の温度は箸を油に入れて計るといいです。大粒の泡は高温で、あまり泡がでないのは低温です。
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