水菜は３センチくらいに切っておく、油揚げはたて半分にし、１センチ幅に切る。

フライパンに水菜と油揚げを入れて軽く火を通す。こげそうなら少し水を足す。

水菜の葉の部分がしんなりしたら、火を止め、ドレッシングかたれをかけてあえる。