玉ねぎは全て摺り下ろす

玉ねぎを炒める場合には摺り下ろした後で（その場合牛乳の量を加減する）

材料を全て混ぜ合わせ粘り気が出るまでこねる（材料は混ぜるまで冷蔵庫でよく冷やしておく）

出来上がったタネは少しゆるめです。多少成形しにくいくらいにして下さい

よく熱したフライパンに油を敷いて成形したタネを焼いていく

強火で片面によく焼き色を着けたら上下を返し酒を振り入れて蒸し焼きにする

火がきちんと通ったら出来上がり

写真はイタリアンハンバーグです