ブルーベリー☆スティックケーキ
しっとりとサックリ♪
二層の生地で違う食感が楽しめるよ♡
手間がかかってそうだけど、ワンボールで出来ちゃいます✾
このレシピの生い立ち
サクッフワッなケーキが食べたくって(*^^)
手軽に食べれるスティックにしてみました♪
ブルーベリー☆スティックケーキ
しっとりとサックリ♪
二層の生地で違う食感が楽しめるよ♡
手間がかかってそうだけど、ワンボールで出来ちゃいます✾
このレシピの生い立ち
サクッフワッなケーキが食べたくって(*^^)
手軽に食べれるスティックにしてみました♪
作り方
- 1
～下準備～
☆バター･卵は常温に置いておく ☆オーブンを180度に予熱 ☆型にペーパーを敷く☆粉類はふるう - 2
☆ブルーベリーを荒く刻み、リキュールを振りかけてふやかしておきます。
-
- 3
～パートシュクレ～
バターをクリーム状に練り、砂糖を加え白っぽくふわっとするまですり混ぜます。 -
- 4
卵を少しずつ入れて混ぜ込みます（分離に注意）
-
- 5
薄力粉を加えサックリと切り混ぜる（練らないでね♪）
-
- 6
粉っぽさがなくなりサラサラの状態になればＯＫです♪ナイロン袋に入れます。（ボールやミキサーは洗わずフィリングに使います）
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- 7
袋の上から手で押さえてまとめ、冷蔵庫で30分休ませます
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- 8
～フィリング～
バターをクリーム状に練り、砂糖を加えて白っぽくふわっとするまぜすり混ぜます -
- 9
溶いた卵を少しづつ入れて混ぜ込みます（卵が多いので分離するかも..ですが、粉を入れればまとまりますので大丈夫です）
-
- 10
A.Pを入れサックリを切り混ぜます。
-
- 11
リキュールでふやかしておいたブルーベリーを加え混ぜ込み、ラップをかけて冷蔵庫で休ませておきます。
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- 12
冷蔵庫からパートシュクレの生地を出し、めん棒で型より少し小さめに伸ばします（ナイロン袋に入れたままです）
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- 13
袋から取り出し、型にパートシュクレを引き込みカードで押さえて形を整えます（↑のナイロン袋を表面に添えると押さえ易いです）
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- 14
ナイロンを剥がし、フォークで数箇所穴を開けておきます。
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- 15
180度に予熱しておいたオーブンで20分焼きます。
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- 16
生地が冷めたら、冷蔵庫から出したフィリングを敷き埋めていきます。（生地が暖かいと溶けちゃうよ～）
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- 17
170度に予熱したオーブンで27分焼く、焼きあがったらペーパーごと型から出して、固く絞った濡れ布巾をかけて荒熱をとります
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- 18
両端5㎜程を切り落とし、お好みの大きさにカットして出来上がり～♪
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- 19
16等分で↑この形です♬スクエアにしても可愛いよ♡
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- 20
お持たせにはキャンディー包みで♬
型崩れを防ぎます♡ -
コツ・ポイント
フィリングは必ず生地が冷めてから敷いて下さい
少しメンドーですがパートシュクレは先に焼いていた方がサクッとして美味しいのです
パートシュクレに使ったボールやミキサーの羽は洗わずにフィリングの作業に使ってください
洗い物削減♬
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