すべての材料を計量しておく。

FPに強力粉からショートニングまでを入れて数回パルスする。

ぬるま湯に水あめとイーストを溶かし、2に3~4回に分けて投入し、その都度パルスする。

ざっと混ぜ合わさったら1分半連続運転する。

そのままFPで30分第一次発酵。

第一次発酵が終わったら、生地を取りだし丸める。表面に強力粉をつけて天板に並べる。

33～35度程度で40分ほど第二次発酵。

140度に予熱したオーブンで20分焼いて出来上がり。