新ジャガイモ鶏肉醤油煮
SandyMiao @cook_40052790
醤油で丸ごと煮込んだ新じゃいもと骨付きの鶏肉は味がしみこんで柔らかくてしっとりとしている。ひと鍋で作れる。
このレシピの生い立ち
最近、新ジャガイモがスーパーやマーケットに安く出回っていることに気づきました。じゃがいもの皮を剝くのが面倒ですが、新ジャガイモなら、たわしで軽くこするだけでそのままに使っていいですから、よく使います。
新ジャガイモ鶏肉醤油煮
醤油で丸ごと煮込んだ新じゃいもと骨付きの鶏肉は味がしみこんで柔らかくてしっとりとしている。ひと鍋で作れる。
このレシピの生い立ち
最近、新ジャガイモがスーパーやマーケットに安く出回っていることに気づきました。じゃがいもの皮を剝くのが面倒ですが、新ジャガイモなら、たわしで軽くこするだけでそのままに使っていいですから、よく使います。
作り方
- 1
干し椎茸を水に戻しておく。戻し水を搾る。半分に切る。
- 2
鶏肉を洗って骨から出る血をきれいに流す。
- 3
新じゃがいもをたわしで軽く洗う。
- 4
鍋に胡麻油をいれ、中火で熱す。１と大蒜をいれ、香りがでるまでいためる。
- 5
２をいれ、１分間軽くいためる。
- 6
３をいれる。
- 7
椎茸の戻し水をいれる。ほかの調味料を加え、よく混ぜる。
- 8
強火にかける。沸騰したら、弱火強にする。全ての材料をコトコト１５分間煮込んでいく。
- 9
途中で時々混ぜる。
- 10
余熱で調理する。強火にする。沸騰したら、すぐ火を消す。
- 11
早く鍋のカバー（またタオル二枚ぐるぐる包む）にいれ、一時間おっとおく。
コツ・ポイント
余熱で調理するのは、お勧めですが、普通に煮込んでいってもＯＫ。
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その他のレシピ
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