型にバター(分量外）を塗り、薄力粉(分量外）をふりかけておく。
バターは常温にしておく。オーブンは170度に余熱する

小さめの鍋に生クリームを入れあたためる。
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ボールにチョコ（４５ｇ）を割りいれ、温めた生クリームとバターを加え、溶かす。
溶けないときは湯せんでとかす。

別のボールに半分量の砂糖と卵黄をいれ、よく混ぜる。
２を少し加えよくまぜてから残りをいれまぜる。

３に薄力粉とココアを合わせてふるい入れ軽く混ぜ合わせておく。

別のボールに卵白と残りの砂糖を加えてあわ立てる。(メレンゲをつくる）
角が立つまでしっかりあわ立てる！！

４に５のメレンゲを少し加えしっかり混ぜ合わせ、残りを加えたら、ゴムべらで軽く混ぜ合わせる。

型に流して、170度のオーブンで30分焼く。

焼けたら型からだし、冷ます。
さめたら、残りのチョコをボールに入れてとかし、ケーキの上にかける。