型にクッキングシートをひき、薄力粉とココアパウダーは振るっておく。板チョコは刻んでおく。

バターと板チョコを湯煎にかけ溶かす。薄力粉とココアパウダーも加え、豆乳も入れ混ぜ合わせる。

170℃で余熱しておく。ボールに卵黄を入れホイッパーで混ぜ、砂糖も加え白っぽくなるまで混ぜる。これを2と合わせて混ぜる。

別のボールに卵白を入れハンドミキサーでメレンゲをつくる。※砂糖は数回に分けて入れる。

3にメレンゲをひとすくい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜ、残りのメレンゲも加えてさっくり混ぜる。

型に流し込みトントンしてから170℃で30分焼き、型のまま冷ます。