鍋にたっぷりの水を入れ、鶏がらと長ネギの青い部分、生姜１かけ（分量外）を入れて２時間くらいかけてコトコト煮る。

だしがよく取れたら鶏がら、ネギ、生姜を鍋から取り出す。
（もし澄んだスープが良かったら一度こすと尚良いかも）

鳥もも肉は一口大に切る。

小松菜は下ゆでして４～５センチ幅に切っておく。

なると、ゆずの皮も切っておく。

餅を焼く。

椀に焼いた餅、なると、小松菜を盛り付けておく。

２の鍋を煮立たせて酒、しょうゆ、塩で味付けする。
３で一口大に切っておいた鳥もも肉も一緒に煮る。

盛り付けておいた椀に８を注いで最後にゆずの皮を散らせば出来上がり。

鍋いっぱいのおつゆが作れますので残りは普通にお吸い物として頂いたりしてます♪