材料をすべて計量しておく。

卵を白身と黄身に分ける。黄身１個分は使用しません。

黄身３個分に砂糖３０gを入れハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる

その後、水と油を順に足し、馴染むまで混ぜる。
バニラエッセンスを入れる。

馴染んだら小麦粉をふるいながら入れて再度ミキサーで混ぜます。
ここでしっかりと混ぜ合わせてください。

混ぜたら食紅を耳かき１杯弱程度まぜてピンク色にする。

次は白身を４個分をミキサーで泡立てます。８分程混ぜたら残りの砂糖（３５g）を足してしっかりツノが立つまで混ぜます

仕上げにコーンスターチをひとつまみ入れて、ボウルをひっくり返しても落ちないくらいのメレンゲにします。

オーブンを１８０度で余熱します。

最初に色つけした卵の生地にメレンゲを少しずつ混ぜます。
メレンゲを潰さないようにしましょう。

天板にオーブンシートを敷いてそこに記事を流し込みます。
天板を叩いて空気を抜きます。
その後オーブンで１５分焼きます。

焼き上がったら記事を取り出して冷まします。
その間に生クリームを泡立てます。
分量の砂糖を入れてしっかりと立ててください

生地が冷めたら記事の内側になる部分に２センチ間隔に浅く切り込みを入れます。

その上に生クリームを乗せてカットしたイチゴを乗せてゆっくりと巻いていきます。

牛乳パックを桜の花びらの形にカットして、ロールケーキの上に置きその上から抹茶パウダーをふりかけます。
桜の型紙を外します

最後にトッピングの生クリームと黒豆を乗せたら完成です。