長ネギはみじん切り、豆腐は軽く水切りをしておく。

「煮込み用調味料」は、水（200cc）を加えてあわせておく。

ボールに鶏ひき肉・長ネギ・豆腐・卵白・塩･こしょうを入れて、よく混ぜる。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝを熱し、２をｽﾌﾟｰﾝなどで一口大にまとめ、焼き色をつける。

合わせておいた調味料を加え、ふたをして中火で5分ほど煮込む。
煮汁にとろみが出てきたら、完成。