☆秋☆冷凍シメジで鯛のあんかけ☆

Name: ☆秋☆冷凍シメジで鯛のあんかけ☆
Yield: １人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: シメジ 1/3ﾊﾟｯｸ; 枝豆 少々; 鯛（切り身） １枚; 小麦粉 大さじ１; 片栗粉 大さじ１; 水 大さじ１; ☆醤油 大さじ１; ☆みりん 大さじ１; ☆水 大さじ3

キキkiki @cook_40024968

シメジは冷凍してから使うと、栄養価がアップするそうです。
このレシピの生い立ち
ためしてガッテンという番組を、見たうろ覚えの人からの更に又聞きのあやふやなレシピ（笑）を、試しに作ってみました。　シメジを冷凍すると栄養価がアップするという、テーマだったと思う・・・とのことでした。　でも、、とにかく秋らしい、とても美味しい一品です。

☆秋☆冷凍シメジで鯛のあんかけ☆

キキkiki @cook_40024968

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材料

１人分

シメジ 1/3ﾊﾟｯｸ
枝豆少々
鯛（切り身）１枚
小麦粉大さじ１
片栗粉大さじ１
水大さじ１
☆醤油大さじ１
☆みりん大さじ１
☆水大さじ3

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作り方

1

シメジの石付きを切り、ばらばらにして、バットに入れて、２時間程冷凍する。　鯛は斜めに削ぎ切りし、２枚にし、塩（分量外）を振っておく。　枝豆を塩茹でし、皮を剥く。　
2

鯛の水気をペーパータオルで軽く押さえ、小麦粉を振り、余分な粉を落とし、油（分量外）でカラリと揚げる。
3

☆の調味料を小鍋で熱し冷凍シメジと枝豆を加え火を通す。　水溶き片栗粉（水大さじ１）を混ぜながら入れ、透明になったら、皿に盛り付けた鯛の上から、たっぷりかける。