茄子はヘタを取り、縦半分に切って、更に片側を１センチ位の厚みに切る。
エリンギも１センチ位の厚みに切る。
にんにくは、粗みじん切りにする。

フライパンに油をひいて、にんにくを焦がさないように炒める。香りが出てきたら、茄子を入れ、少ししんなりしたら、エリンギを入れ、更に炒める。

材料が炒まったら、弱火にして胡椒を入れる。
更にバターを入れて馴染んだ所で醤油を入れて出来上がり。