林檎は薄切りにしてはちみつと混ぜる。

ボウルにこむぎこ、さとう、バターをいれ、手でバターをちぎるようにして、砂糖と小麦粉と混ぜる。更に手のひらでこすってポロポロの状態のクラムにする。

薄くバターを塗ったグラタン皿に１を並べて、２を散らす。
アルミホイルを上にかぶせて20分焼く。
皿にホイルをはずして5分焼き、クラムが焼けていたら出来上がり。