出汁の中に小松菜、揚げ、しいたけのジクを薄切りにしたものを入れて煮る。

日本酒、砂糖、醤油、みりんを加えてひと煮たちさせ、最後に千切りの新生姜を加えて、火を止める。

冷めるまでふたを閉めて味をなじませる。