（下準備）

菜の花は下ゆでして水気を切り、細かく切る。花の部分は形がわかるようにしておく。

伊予柑は内皮をむく。

器に菜の花と伊予柑を入れ、Aを加えてよく混ぜて器に盛る。

黒トリュフ塩を振りかけて完成。