さつまいもを焼き芋にして、フォークで潰します。分量の牛乳のうち、５０～１００ｃｃを少しづついれて、なめらかなマッシュにしておきます。このとき、フードプロセッサーやスティックミキサーを使うと便利です。

牛乳にきび砂糖を入れ、沸騰させないように軽く温めます。

溶き卵を２に加え、出来たプリン液を少しづつ１のさつまいもに加え、なめらかになるまで混ぜます。ザルで漉し、カラメルタブレットを入れた容器に入れます。

お湯を張って１６０℃で３５～４０分蒸し焼きにします。
粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やして召し上がれ。