焼き芋プリン
焼き芋にしてからプリンにしてみました。お芋の味が濃厚な美味しいプリンが出来ました。写真、やっととれました。
このレシピの生い立ち
さつまいもをたくさんいただいたので、ryu172さんのレシピで焼き芋を作ってみました。そのままでもちろん、美味しかったのですが、たくさんあったのでプリンにしたみたらどうだろうと、ふと思ったもので・・・。
焼き芋プリン
焼き芋にしてからプリンにしてみました。お芋の味が濃厚な美味しいプリンが出来ました。写真、やっととれました。
このレシピの生い立ち
さつまいもをたくさんいただいたので、ryu172さんのレシピで焼き芋を作ってみました。そのままでもちろん、美味しかったのですが、たくさんあったのでプリンにしたみたらどうだろうと、ふと思ったもので・・・。
作り方
- 1
さつまいもを焼き芋にして、フォークで潰します。分量の牛乳のうち、５０～１００ｃｃを少しづついれて、なめらかなマッシュにしておきます。このとき、フードプロセッサーやスティックミキサーを使うと便利です。
- 2
牛乳にきび砂糖を入れ、沸騰させないように軽く温めます。
- 3
溶き卵を２に加え、出来たプリン液を少しづつ１のさつまいもに加え、なめらかになるまで混ぜます。ザルで漉し、カラメルタブレットを入れた容器に入れます。
- 4
お湯を張って１６０℃で３５～４０分蒸し焼きにします。
粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やして召し上がれ。
コツ・ポイント
かなりずっしりと、芋ようかんのような食感です♪もう少し、牛乳を増やしてもイイかもしれません。豆乳の場合は匂いが気になるようなら、少しシナモンやバニラオイルを使用してもいいかも・・・。カラメルタブレットは溶け切らないことがあるので、私は天板にお湯を張って、タブレットを入れた容器をあらかじめ並べておいたり、少量の熱湯を容器に入れたりしています。
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